Не трать себя, о друг, на огорченья,
На камни тягот, на долготерпенье.
Не зная завтра, каждое мгновенье
Отдай вину, любви и наслажденью!
Омар Хаям
Станция виноделия русских виноградарей и виноделов основана в Одессе в 1905 году как первое научное учреждение, которое в 1931 году было переименовано в Украинский институт виноградарства и виноделия им. В.Е.Таирова.
Сегодня этот институт является основной базой Украины.В 10-ти лабораториях работают 165 высококвалифицированных специалистов, среди которых 26 имеют звание доктора или кандидата наук. Исследования, проводимые в институте, выполняются при активном сотрудничестве с исследователями институтов Болгарии,Венгрии,Германии,России,Франции,Америки.
Основными научно-техническими проблемами института являются: генетическая и клоновая селекция, питомниководство, технология виноградарства, защита растений, механизация. Институт неоднократно принимал участие в международных выставках и конкурсах. Дипломы, 18 золотых и серебряных медалей являются свидетельством того огромного вклада, который вносит институт в развитие национальной науки и техники. За последнее десятилетие институт получил 25 авторских свидетельств и создал 9 новых сортов винограда, более 10 видов технических средств высокой эффективности в виноделии, повысил уровень диагностики бактериальных и вирусных болезней винограда.
Каждый год институт перерабатывает 4,4-5 тысяч тонн винограда, продает 700-800 тысяч декалитров вина.
В институте им. В.Е .Таирова во время дегустации к Вашим услугам предлагается 12 сортов вина, легкая закуска и экскурсия в грот.
Продолжительность 2,5 часа.